Солёные продукты список. Неожиданно соленые продукты

Соль - это важный для здорового организма продукт, но при употреблении в больших количествах, может нанести непоправимый вред человеческому организму. Избыток соли может стать причиной развития многих тяжелых и опасных болезней.

Соленые продукты питания, которые имеют привлекательный вкус, содержат очень большое количество соли. Чаще всего это вещество является консервантом, который сохраняет свежесть и вкус продуктов. Если употребление соли при приготовлении домашней еды еще можно контролировать, то часто бывает, что самые обычные и распространенные продукты питания содержат слишком много этого продукта.

На десятом месте топа самых соленых продуктов можно расположить сухие завтраки, которые, являются полезным и здоровым видом еды. Оказывается, что некоторые производители используют соль в качестве консерванта. Сто грамм сухой смеси могут содержать около 350 мг соли. Поэтому при покупке желательно внимательно читать состав ингредиентов на упаковке.

Девятое место по-праву занимают обычные специи, в которые производители добавляют соль. Этот ход применяется не только для куриных кубиков, но и для обычной приправы в пакетиках с молотыми или сушеными травами. Благодаря соли увеличивается объем содержимого пакетика, в ведь соль гораздо дешевле, чем специи. Поэтому приобретая данные продукты также нужно внимательно читать состав.

Восьмое место занимают овощные соки, в которых иногда количество соли довольно высокое. Особенно в томатном, где соль является консервантом. Двести грамм томатного сока иногда содержит почти 600 мг данного вещества.

На седьмом месте находятся орешки, в которые для вкуса добавляется соль. Хорошо, если ее количество умеренное, но иногда некоторые производители буквально засыпают арахис солью и после его употребления человек постоянно испытывает чувство неутолимой жажды.

Шестое место топа занимают замороженные обеды, которые часто являются единственной пищей за день для слишком занятого человека. При приготовлении данных продуктов используется чудовищно большое количество соли - не менее 700 мг на порцию.

Часто обычная соль указывается как добавка. Если на упаковке продукта указаны такие добавки: глютамат натрия, бикарбонат натрия, хлорид натрия, сахарин натрия, бензоат натрия, цитрат натрия, значит в продукте содержится соль, которая играет роль консерванта.

Пятое место топа занимает еще один соленый продукт питания, который часто занятые люди употребляют на обед - готовые супы в пакетиках или специальных упаковках. Эти блюда, которые стоит только залить кипятком, кроме соли содержат еще множество вредных добавок. Один пакетик супа содержит более 900 мг соли.

На четвертом месте можно расположить мясо-колбасные изделия. Эти соленые продукты питания употребляются повсеместно на завтрак, обед или ужин. Часто вяленое или сырокопченое мясо содержит более 700 мг соли в 100 граммах. Так что, если невозможно исключить эти продукты из рациона, то рекомендуется хотя бы меньше их употреблять в пищу.

Третье место топа самых соленых продуктов занимают консервированные овощи. Одна банка кукурузы может содержать более 2000 мг соли. Чтобы приготовить полезный салат, рекомендуется ополоснуть консервированные овощи кипяченой водой или использовать замороженные продукты, в которых наверняка не будет соли.

Второе место топа заняли такие популярные и вкусные продукты, как кетчуп и различные соусы, используемые для заправки многих блюд. Оказывается, что одна столовая ложка кетчупа может содержать более 160 мг соли, а некоторые экзотические готовые соусы, например, терияки, содержать более 700 мг вредного вещества. Эти продукты также стоит исключить из рациона или снизить их употребление.

На первом, почетном месте, расположилась любимая еда подростков и детей - чипсы и крендельки с солью. Данные продукты являются рекордсменами по содержанию в своем составе этого вредного вещества. Одна стандартная пачка чипов (25-30 грамм) содержит около 150 мг соли, а пачка соленых крендельков (80-100 грамм) - более 600 мг. Эти продукты буквально пропитаны солью и другими вредными добавками, что делает их употребление опасным для здоровья.

Эти "вкусные" продукты питания не должны поступать в пищу детям ни в коем случае.

Мало кто из производителей пишет о количестве соли, которая входит в состав какого-либо продукта. По российским стандартам качества на упаковке любого продукта должны в обязательном порядке быть указаны количество жиров, углеводов и белков. Также должна быть указана калорийность.

Обычная соль задерживает воду в организме, нарушает водно-солевой баланс, нарушает метаболизм и может стать причиной развития опасных сердечных заболеваний. Поэтому суточное употребление соли должно строго контролироваться человеком.

То, что много соли содержится в чипсах, крекерах, сухариках, полуфабрикатах и домашних соленьях, и так понятно. Но есть и такие продукты, в которых количество натрия больше, чем может показаться на первый взгляд. Если вы следите за здоровым питанием, то с ними стоит познакомиться.
В течение дня даже при трехразовом рационе в наш организм может попадать количество соли, превышающее предельно-допустимое значение. Вот почему важно знать, о продуктах с большим ее содержанием. Их желательно употреблять в ограниченном количестве. Здоровому организму наносят вред более 2300 мг натрия в сутки. А если у человека высокое кровяное давление, то количество соли нужно сократить до 1500 мг. Предлагаем перечень продуктов, со значительным содержанием натрия, о которых вы, возможно, даже не задумывались.

Творог

В этом полезном и незаменимом для организма (особенно ребенка) продукте немало кальция и белков. В нежирном продукте на 28 граммов приходится 160 калорий. Однако в стакане творога содержится до 1000 мл натрия. Но этот полезный, по сути, продукт можно иногда заменять греческим йогуртом, в котором натрия - не более 60 мг.

Зерновые культуры

Во многих крупах содержится 180-300 мг натрия на порцию, поэтому полезно каши варить с добавлением фруктов, чтобы сбалансировать количество соли. Есть кашу лучше один раз в день – на завтрак.

Хлебобулочные изделия

Хлеб - как ни странно, один из главных источников соли, поскольку в хлебобулочных изделиях содержится до 460 мг натрия. Их рекомендуется употреблять с нежирным, слабосоленым сыром или тонким слоем сливочного масла. Торты и пончики, продающиеся в специальных фирменных упаковках, позволяющих им долго не портиться, содержат много сахара, углеводов и, в том числе, соли. К примеру, в одном пончике может быть до 200 мг натрия. Покупные хлебные изделия в упаковках гораздо калорийнее домашних. Лучше заменить их нежирным печеньем собственного приготовления.

Супы



На обед чаще всего мы выбираем тарелку горячего супа. Но оказывается, что в большинстве супов содержится немало соли. Это особенно касается консервированных, готовых супов из супермаркетов. Рекомендуется во время приготовления домашних супчиков подсаливать их только в конце небольшим количеством соли, а компенсировать ее, к примеру, ломтиками сыра.

Необходимо выбирать консервированные пищевые продукты с надписью «низкое или очень низкое содержание соли». В замороженных суповых наборах из овощей хлорида натрия много, поэтому их чрезмерное употребление вредно для здоровья.

Вегагамбургеры



В некоторых соевых и вегетарианских бургерах есть ингредиенты, имеющие высокую степень переработки и большое количество соли – до 500 мг в одной булочке. Так что, выбирая такой вегетарианский фаст-фуд, не обольщайтесь в его безвредности и не увлекайтесь его потреблением.

Горячий шоколад

Это может показаться невероятным, но при употреблении такого сладкого, согревающего напитка человек получает немного калорий, но зато приличное количество хлорида натрия. Меньше всего соли содержится в мексиканском горячем шоколаде, который имеет отменный вкус. К тому же приготовить его можно и самостоятельно.

Покупные блинчики



Многие люди обожают полакомиться на завтрак порцией сладких блинчиков. Не поленитесь и пожарьте их дома самостоятельно, потому что блины из магазина, кафе и закусочных нередко содержат большое количество соли и других продуктов, пагубно влияющих на организм. Их могут добавлять, для того чтобы скрыть несвежесть ингредиентов блюда.

Овощи в соусе

Некоторые люди любят употреблять в качестве гарнира овощи, которые были предварительно заморожены с соусом. Это может быть консервированные горошек, фасоль, лук, кукуруза или шпинат. Таким полуфабрикатам и консервам предпочтите свежезамороженные овощи, а еще лучше - собранные со своего огорода. Цельные овощи и зелень, замороженные без соли, сохраняют столько же полезных веществ, как свежие их собратьях.

Бутерброды

Любителям сэндвичей стоит учесть, что содержание соли в хлебных продуктах, мясе, сыре и соленьях, которые чаще всего используются для приготовления этой популярной закуски, может доходить до 900 мг. Рекомендуется готовить бутерброды в домашних условиях, используя вместо хлеба пресный лаваш или капустный лист, а вместо соленых огурцов брать свежие овощи. Мало натрия обнаруживается в швейцарском сыре и в индейке.

Грудка курицы



В сырых куриных грудках, предлагаемых покупателям в большинстве супермаркетов, нередко отмечается довольно высокое содержание хлорида натрия. Поэтому необходимо выбирать продукт, в котором при перечислении ингредиентов на упаковке либо вообще не указывается соль, либо ее количество минимально. А еще лучше – питайтесь домашними курочками, в меру посоленными и приготовленными на своей кухне самостоятельно.

Разнообразные соусы



Многие полагают, что пища не будет вкусной, если не приправлять ее соусами. Однако необходимо знать, что во всех маринадах и приправах содержится большое количество соли. Например, в 2-х столовых ложках салатной заправки или соуса для барбекю спрятались до 300 мг натрия.

Ешьте здоровую пищу и поменьше соли!

Соль - это не просто приправа, она играет важнейшую роль в обмене веществ. Однако люди зачастую потребляют больше соли, чем им нужно. В результате чего значительно повышается риск сердечных приступов и развития гипертонии. Чтобы избежать этого, следует отказаться от 10 самых соленых продуктов.

Александр Тушкин / «Здоровье инфо»

Сколько нужно потреблять соли?

Суточная потребность в соли составляет 1,5-4 г. В условиях жаркого климата люди потребляют больше соли, так как она задерживает воду. Министерство здравоохранения США придерживается иного мнения. Как считают американские эксперты, нужно есть не более 2,3 г (столовая ложка). В начале 2009 года канадские ученые озвучили цифры и того меньше - 0,5 г (Canadian Medical Association Journal). По их мнению, соль виновна в 30% случаев гипертонии на всей планете, которая является причиной 9% случаев инфарктов миокарда.

Где скрывается соль?

Всегда изучайте информационный блок на упаковке продуктов. Он может много рассказать о качестве продукта и раскрыть тайных агентов, присутствующих в продукте под чужой личиной. Так и соль. Вот ее известные псевдонимы: альгинат натрия (Е401), аскорбат натрия (Е301), бикарбонат натрия (Е500), бензоат натрия (Е211), казеинат натрия, хлорид натрия, цитрат натрия (E331), гидроксид натрия (E524), сахарин натрия (E954), сульфит натрия, стеароилфумарат натрия (E485), фосфат натрия (E339), глютамат натрия (E621), натрий.

1. Капитан очевидность: чипсы, крендельки с солью

Первое место в нашем рейтинге занимают очевидные солевые рекордсмены. 30 г чипсов содержат 149 мг соли. Их коллеги по вредительскому цеху из Германии - соленые крендельки (претцели) - содержат 385 мг соли. Советов тут никаких, разве что просто вычеркните из своего рациона эти продукты раз и навсегда.

2. Замороженные обеды

Быстро, легко и жутко солено. 150 г курицы с рисом могут содержать более 787 мг соли. Чтобы удостовериться в этом, внимательно прочитайте упаковку. К сожалению, по российским стандартам на этикетке продукта указываются только калории, белки, углеводы и жиры. Информация о содержании соли встречается не очень часто - только порядочные компании указывают эту цифру.

3. Сухие завтраки

Неожиданно, верно? Однако некоторые виды сухих завтраков с добавлением клетчатки могут содержать до 360 мг соли. Остается только удивляться - зачем в продукте, который мы заливаем молоком, столько соли? Совет тут один - внимательнее читайте упаковку.

4. Овощные соки

Пакетированные овощные соки содержат кучу соли - до 653 мг на кружку. Особенно много соли в томатном соке, где соль выступает в роли консерванта. Хорошая новость в том, что производители соков часто указывают содержание соли. Попробуйте делать овощные соки самостоятельно.

5. Консервированные овощи

Овощи из банок могут стать отличной заменой свежим. К сожалению, они часто поставляются в соусах или в «собственном соку», которые содержат большое количество соли. Например, горсть консервированный кукурузы может содержать до 720 мг соли. Чтобы избавиться от нее, просто ополосните овощи под водой. Можно попробовать заменить консервы на замороженные овощи - обычно они идут без соли.

6. Обработанные мясные продукты

Речь идет о карбонаде, ветчине, окороках, которые часто поставляются в целлофановой упаковке. 2 кусочка такого мяса могут побить все рекорды по содержанию соли - 362 мг! Мы советуем вам вообще отказаться от обработанных мясных продуктов в пользу свежей говядины или курицы.

7. Готовые супы

Кружка горячего ароматного супца может содержать до 900 мг соли. Конечно, если вы не приготовили его сами.

8. Соусы

Соусы придают еде желанный вкус, но за какой счет! Столовая ложка соевого соуса содержит просто бесстыдное количество соли - 1024 мг. Соус терияки из японской кухни содержит почти 700 мг соли. Столовая ложка кетчупа - 167 мг. Готовый соус для спагетти - до 525 мг. Поменяйте все это «безобразие» на яблочный уксус или лимонный сок.

9. Специи

Иногда производители кладут соль в готовые смеси. Не покупайте их, отдайте предпочтение приправам без добавок.

10. Орешки

Вкусные полезные орехи становятся настоящими угнетателями здоровья человека, когда посыпаются огромным количеством соли. Маленькая упаковка жареного арахиса содержит 230 мг соли. Покупайте орехи на вес, в таком их виде они редко продаются солеными.

Любители соленого часто страдают лишним весом, жалуются на отеки и повышенное давление. Они даже выглядят старше своего возраста! Многие и рады бы уменьшить количество соли, да не могут: еда кажется пресной. Возможно, им помогут советы специалистов

В прежние времена соль была на вес золота, и люди относились к ней уважительно. В средние века, когда соль исчезала из продажи или становилась слишком дорогой, возникали соляные бунты. В детстве, прочитав об этом в учебнике истории, я очень удивилась: неужели люди до такой степени любят соленое? Лишь позже я поняла важность этого простого продукта в эпоху, когда еще не было холодильников. Соль служила универсальным консервантом, с ее помощью сохраняли на зиму мясо, рыбу, овощи. Без нее человек был обречен на голодную смерть.

В наше время все изменилось, и риск преждевременной смерти настигает как раз тех, кто ест слишком много соли. Соль содержит натрий – вещество, которое в высоких дозах вредно для наших сосудов. При его избытке сосуды сужаются, крови труднее течь по узкому руслу, а сердцу тяжелее протолкнуть ее к важным органам – легким, мозгу, почкам. Регулярное злоупотребление солью увеличивает риск развития гипертонии, инсульта, сердечной недостаточности, болезни почек. Минздрав Израиля рекомендует взрослым людям употреблять не более 1500 мг натрия в день, что равно 5-6 г соли. Это количество содержится в 1 чайной ложке. И эта норма – только для здоровых людей! Тем, кто уже страдает от скачков давления, проблем с сердцем или почками, свою личную дозу соли следует обсудить с врачом.

Впрочем, поменьше увлекаться соленым рекомендуется всем. Перебрать норму сегодня очень просто, поскольку соль находится не только в солонке. Скажу больше: основную дозу мы набираем совсем из других источников. Множество современных продуктов, так упрощающих жизнь хозяйки, содержат большие количества скрытой соли. Ее добавляют во все мясные продукты (колбасы, сосиски, копчености), в готовую пищу, которую нужно только разогреть в микроволновке, в готовые салаты и соусы, в порошковые супы и консервы. Много соли в пище, подаваемой в ресторанах и закусочных быстрого питания. Натрий есть даже в йогуртах и минеральной воде! Исследования показывают, что в действительности люди употребляют гораздо больше соли, чем рекомендуется. Так, средний американец превышает норму в 3-5 раз. Чтобы не уподобляться стране с самым высоким в мире показателем ожирения и сердечно-сосудистых болезней, Минздрав Израиля призывает снизить содержание соли в своем рационе. Как это сделать? Вот советы специалистов.

• Уменьшайте количество соли в меню постепенно. Ключевое слово здесь: «постепенно». В Минздраве пришли к выводу, что резкий переход на бессолевую диету бесперспективен. Еда становится пресной, и люди не выдерживают испытания. Вместо того чтобы мучить себя, сначала просто начните есть поменьше продуктов со скрытой солью (подробнее о них – ниже). И только затем начните класть меньше соли в ту пищу, которую готовите сами. Постепенно вы привыкнете ко вкусу менее соленой еды. Но запаситесь терпением: это может занять несколько месяцев.
• Не увлекайтесь продуктами со скрытой солью

Полный список продуктов с высоким содержанием натрия

Он довольно велик. Среди них:

• колбаса,
• копченая и соленая рыба,
• копченые мясные деликатесы,
• оливки,
• соленые огурцы и помидоры,
• рассольные сыры (брынза, фета),
• некоторые сорта крекеров,
• порошковые супы,
• готовые наборы пряностей (для супов, мясных блюд и пр.),
• готовые салаты,
• бутербродные пасты,
• соевый соус,
• майонез,
• горчица,
• кетчуп,
• соус песто

Дозы натрия и соли во всех этих продуктах довольно велики. Много соли в макаронах и рисе быстрого приготовления, замороженных готовых блюдах, а также в консервах. Покупая продукты, сравнивайте содержание натрия. Его количество в обязательном порядке указывается на этикетке. Среди двух одинаковых продуктов выбирайте тот, где натрия меньше.

• Вместо соленого перекуса – овощной. Когда хочется чего-то легкого, не хватайтесь за крекеры и соленое печенье. Лучше нарежьте полосками огурец, морковку, сельдерей, кольраби. Они отлично утолят голод, а заодно насытят организм витаминами.
• Не солите еду автоматически

Люди, привыкшие к соленой пище, часто берутся за солонку машинально, даже не попробовав блюдо. В гостях, в кафе, во время служебного обеда не солите пищу до того, как отведаете ее. Но и в этом случае старайтесь класть меньше соли. Или попробуйте… поперчить. Иногда одной этой меры достаточно, чтобы еда стала вкуснее. Можно взять за правило всегда класть в пищу половину привычного количества соли, а остальное заменить перцем. Между прочим, перец ускоряет обмен веществ и способствует похуданию.

• Пользуйтесь пряностями

Постарайтесь больше пользоваться пряными травами, свежими или сушеными. Замечено, что в странах с пряной кухней люди реже страдают болезнями сердца и сосудов. Пряности отлично подходят к блюдам из риса, макарон, мяса, рыбы. Особенно хороши базилик, тимьян, петрушка, кинза, орегано. Замените ими часть соли, которую вы намеревались положить в суп или другое блюдо. Результат вас приятно удивит. Кстати говоря, одновременно вы обогатите свое меню антиоксидантами и другими полезными веществами.

• Добавьте своей еде цвета

Поразительно, но факт: еда яркого цвета кажется нам более вкусной и… соленой, чем белая. Попробуйте использовать для этой цели куркуму, паприку, кусочки сладкого красного перца. Покупайте специи поодиночке, а не в составе смеси: в смесь часто добавляют соль.

• Активнее используйте чеснок

Чеснок и лук придают еде больше вкуса, аромата и аппетитности. Кроме того, содержащиеся в них вещества полезны для здоровья сосудов.

• Откажитесь от готовых соусов

Мало того что в них много соли, так они еще перенасыщены консервантами и красителями. Соусы лучше делать самостоятельно, а если на это нет времени, то перед готовкой просто положите мясо, рыбу или курицу на 15-20 минут в маринад из оливкового масла, чеснока, зелени, пряностей. Соли для такого маринада потребуется совсем чуть-чуть, зато вкус будет отменным!

• Запекайте овощи в духовке

Печеные овощи кажутся нам более интенсивными по вкусу, чем вареные или жареные. У науки есть объяснение: при запекании из плодов испаряется влага и их вкус становится более концентрированным.

• Вместо соли – лимон и перец

Проведите эксперимент. В следующий раз, готовя шницель или рыбу, не солите их вообще, а перед подачей сбрызните лимонным соком и поперчите. А потом спросите домашних, достаточно ли солоно блюдо. Ответ вас поразит. Оказывается, многие люди в таком случае вообще не замечают отсутствия соли! Если все же последуют жалобы на пресность, соль можно добавить. Но вы опять-таки удивитесь, как мало ее понадобится.

• В ресторане просите подать соус к салату отдельно

Эта простая мера защитит вас от мгновенного набора всей дневной дозы соли. Да и овощи в салате дадут гораздо аппетитнее, если не забивать их вкус водопадом соуса. Выбирайте заправки на основе оливкового масла и лимонного сока (или уксуса). Они не только менее соленые, но еще и менее жирные, чем, скажем, майонез или «Тысяча островов».

• Попросите официанта уменьшить количество соли и соевого соуса

В этой просьбе нет ничего странного, а тем более н законного. Просто попросите, чтобы повар положил в ваше блюдо меньше соли и соевого соуса.

Содержание соли в продуктах (самые соленые продукты)

ДНЕВНАЯ НОРМА СОЛИ – 1500 МГ

В расчете на 100 г

• Готовьте сэндвичи по-новому

Многие бутербродные пасты, а также майонез и кетчуп, которые мы намазываем на хлеб, слишком соленые. Вместо них кладите в сэндвичи ломтики сочных овощей – помидоров, огурцов. Не удовлетворены вкусом? Попробуйте другой вариант: намажьте на хлеб вашу любимую пасту тонким-тонким слоем, а нехватку компенсируйте опять же овощами. Так же поступайте, покупая готовый сэндвич. Попросите продавца не перебарщивать с майонезом, хумусом, горчицей и солеными огурцами, но положить побольше свежих овощей.

Сколько соли можно употреблять детям

А знаете ли вы, сколью соли можно употреблять детям? Не каждый родитель сможет ответить на этот вопрос. О том, что для детей вредно сладкое, знают все, а вот про соль – лишь специалисты, Восполним этот пробел. Привычка к слишком соленой еде формируется с детства, и от нее потом тяжело избавиться. Кроме того, избыток соли дает знать о себе уже в детские годы – склонностью к полноте, ухудшением состояния кожи, повышением риска развития гипертонии. В США, где дети с раннего детства едят джанк-фуд, повышенное давление отмечается даже у подростков!

Знакомим вас с дневными нормами употребления соли для детей (по данным Минздрава Израиля).

В возрасте 1-3 лет – не более 1,5 г.

В возрасте 4-8 лет – не более 1,9 г.

В возрасте 9-13 лет – не более 2,2 г.

• Не увлекайтесь пиццей с оливками

Оливки, анчоусы, консервированная кукуруза – очень вкусная, но, к сожалению, соленая добавка к пицце. Вместо нее можно заказать такие добавки, как ломтики помидоров, лука, грибов или других овощей.

Одним словом, мы можем сделать огромный вклад в здоровье своей семьи, если все вместе будем употреблять немножко меньше соли.